Меню ФУРШЕТА

Канапе

Канапе с сыром "Эдам", маслиной и болгарским перцем

Канапе с сыром "Мааздамер" и виноградом

Канапе с сыром "Бри" и виноградом

Мини капрезе с сыром "Моцарелла" и помидором черри

Канапе из сыра "Камамбер" и голубикой

Канапе с  сыром "Эменталь" и клубникой

Перечный камамбер с орехом пикан

Канапе с сыром "Бри" и клубникой

Канапе с сыром "Камбозола" и клубникой

Аппетитные шарики домашнего сыра с добавлением миндаля, пряного тмина, кунжута и сладкой паприки.

Мини пицца с помидорами и сыром

Помидоры Черри, фаршированные творожной  начинкой

Овощное крудите на шпажке (помидор черри, огурец, болгарский перец, зелень)

Мини сэндвич с моцареллой и помидором

Бручетта с томатами и базиликом

Корзинка фило с грибным муссом

Рулетики из баклажан с ореховой начинкой

Тарталиньи с помидором черри и базиликом

Рулетики из болгарского перца с сырной начинкой

Бручетта с брынзой и зеленью

Мини квиш с грибами

Мини квиш со шпинатом и сыром Фета

Топас из маринованных мини-овощей (шампиньоны, черри, оливки, маслины, кукуруза-беби)

Корзинка фило с козьим сыром и карамелизированным луком

Крудите из свежих овощей  (огурцы, перец болгарский, морковь, сельдерей, дайкон, спаржа, соус из голубого сыра) подача в шоте

Мусс из шпината с сыром «буко»

Крем брюле с ароматом трюфеля и листьями салата. (подача в шоте)

Канапе с салом и хреном на бородинском хлебе

Мини шашлык из курицы и ананасом с кисло-сладким соусом

Рулетик из ветчины в тонком лаваше с нежным Французским сыром

Канапе с курицей карри и ананасом

Мини сэндвич с сервелатом и зеленым салатом

Спаржа, обвернутая в подкопченную ветчину под Бальзамическим соусом

Мини сэндвич с ветчиной и сыром

Мини квиш с курицей

Канапе с бужениной, болгарским перцем в листе салата

Канапе с копченой курицей и мандарином

Канапе с домашней колбасой и соленым огурчиком

Мини сэндвич с карбонатом, зеленым салатом, хрустящим огурчиком и хреном

Канапе с "Брауншвейгской" ветчиной и королевским сыром

Канапе с бужениной и маринованным огурчиком пикантным лучком

Мини квиш с беконом и сыром

Канапе с ростбифом и соусом пэсто

Пармская ветчина с маринованным шампиньоном и болгарским перцем

Канапе с Пармской ветчиной и грушей Дюшес

Мини рулетики пармы со спаржей и сыра дор-блю

Пармская ветчина на лодочке  инжира

Корзинка из пармезана с  салатом фризе и сыровяленой говядиной под трюфельным маслом

Дыня с Пармской ветчиной

Паште из курицы в кунжуте в корзинке Фило

Паштет из кролика в зелени с чипсом из пармезана

Паштет с Фуа-гра  и цукатом мандарина

Паштет с Фуа-гра и вяленой клубникой

Фуа-гра с малиновым соусом

Паштет из фуа-гра с малиной и пипеткой с ягодным соусом на тосте

Террин с фуа-гра и грушей дюшес

Террин с фуа-гра и трюфелем

Канапе с перепелиным яицом и черной икрой на ожерелье из водорослей

Канапе с селедочкой и картофельным болом

Канапе с форелью

Лосось  слоеный со сливочным маслом

Рулетик из семги с икрой летучей рыбы

Канапе с норвежским лососем, оливкой и диким лаймом

Мини сэндвич с тунцом

Аппетитные блинчики с лососем и сыром Филадельфия

Бручетта с креветками

Канапе с красной икрой

Корзинка фило с муссом из лосося

Мини сэндвич с семгой слабосоленой и сливочным кремом

Канапе с тигровой креветкой на подложке  сельдерея с творожной начинкой

Тигровая креветка в кокосе

Тигровая креветка в рисовой бумаге

Тигровая креветка в базилике и тесте Фило

Гаспачо с мясом криля подача в шоте

Мини блинчики с красной икрой

Тар-тар из лосося с икрой летучей рыбы

Морской гребешок с соусом Гуакамоле и чипсом из томата

Крем брюле с лососем с листьями салата и икрой тобика. (подача в шоте)

Мусс из лосося с  угрем и соусом унаги с кунжутом

Тунец сашими  в кунжуте на крустале вассаби

Крем брюле с крабовым мясом с листьями салата и  икрой тобика. (подача в шоте)

Жаренные морепродукты в тарталетке из теста Фило с ароматом тимьяна

Салаты        (подача в тарталетке или вольванте)

Салат оливье

Салат крабовый

Салат грибной

Салат от Шефа

Салат рыбный

Салат с авокадо и криветками

Салат с печенью трески

Салат с тунцом

Салат экзотика

Салат коктейль

Салаты        (подача в мартинке)

Салат грибной с куриным филе, перепелиным яйцом и твердым сыром под белым соусом в вольванте

Салат оливье

Салат  с курицей гриль и авокадо под соусом карри

Салат с креветками и ананасами под коктейльным соусом

Салат с тигровой креветкой, и топасом из свежих овощей заправленный бальзамическим соусом

Салат с тунцом, со свежим овощами, перепелиным яйцом  под медово-горчичным соусом

Микс салата с телятиной-гриль, оливковым маслом, помидорами черри и кунжутными семечками

Салат с крабовым мясом, свежим огурцом и авокадо под белым соусом

Салат из морепродуктов  (мини-кльмары, королевские креветки, раковые шейки, филе апельсина и грейпфрута с азиатской заправкой и диким лаймом.

Салаты        (подача в блюдах для шведского стола)

Салат "Греческий" с сыром "Фета"

Салат "Цезарь" с курицей и беконом

Салат "Цезарь" с лососем

Салат с сыром "Моцарелла" и помидорами под соусом пэсто

Салат из рукколы с креветками и помидорами черри

Салат с угрем, морскими водорослями под соусом унаги

Холодные закуски

Ассорти овощное

Ассорти сырное (мраморный, радомер, российский, охотничий)

Мясное плато  (буженина, рулет куриный со шпинатом, сыром и грибами, говяжий ростбиф)

Плато мясных сыровяленых деликатесов  (Пармская ветчина, брауншвейская, сырокопченая филейка из поросенка, бастурма, сыровяленый говяжий балык)

Плато из королевских сыров  (рокфор, бри, камамбер, Розенберг блу, горгондзола, виноград, орех грецкий)

Плато рыбных деликатесов  (форель холодного копчения, масляная, палтус, угорь копченый, лосось слабосоленый)

Ассорти рыбное (семга слабосоленая, масляная, угорь копченый)

Букет из зелени (укроп, петрушка, базилик, кинза, лук зеленый, тархун)

Анимационная  сырная станция   (повар на виду у гостей нарезает сыры)

Сопровождение: виноград, клубника, цукаты, орехи

сыр "Эменталь"

сыр "Бри"

сыр "Горгондзола"

сыр "Камамбер"

сыр "Пармезан"

сыр "Рокфор"

Анимационная Блинная станция   (повар на виду у гостей жарит блины)

Блинчик

Начинки:

Обжаренные лесные грибы с луком

Жульен с курицей и грибами

Семга специального посола

Жульен с морепродуктами

Красная икра

Черная  икра

Конфитюр на выбор:

абрикосовый

вишневый

апельсиновый

клубничный

черничный

мед

сметана

Горячие закуски

Судак в кляре

Жульен с морепродуктами, запеченный в вольванте

Филе судака запеченое под маринадом

Эмпадау рыбная с картофельным болом и шпинатом

Рыбное суфле запеченое с пармезаном

Мини шашлычки из норвежского лосося, маринованные с дольками дикого лайма и гранатового сока.

Ролл из лосося со спаржей и цукини

Сом, запеченный с помидором и сыром

Угорь запеченный в баклажане

Филе судака запеченный в соусе из коктейльных креветок

Мини- шашлычки с тигровыми креветками

Шашлычки на шпажке из морепродуктов под медово-устричным соусом  (гребешки, мидии, осьминоги, королевская креветка, кальмары, соус)

Чилийский сибас с апельсиновой ноткой и декорированный запеченным картофелем

Филе Палтуса в грибной "пыли" на шпинате с соусом из спелых томатов

Рулетики из семги с овощами и соусом "Тар-тар"

Филе Дорадо на подушке из шпината с картофельным болом под соусом пэсто

Филе норвежского лосося, томленное в белом вине

Филе норвежского лосося на подушке из шпината и тигровой креветкой под соусом Бороло

Мини стейк из чилийского сибаса со слайсом из цукини и ароматом базилика

Шашлычек из гребешка с шампиньонами и трюфельным медом

Хвост лобстера с белым соусом под корочкой из пармезана

Куриные крылья под соусом барбекю

Блинчики с мясом

Куриная печень жареная с лучком

Мини-шашлычки куриные, маринованные в белом сухом вине

Куриный жульен с грибами, запеченный в вольванте

Мясные крокеты фаршированые грибами

Закуска из лаваша с куриным паштетом

Голубцы по-домашнему

Мини-шашлычки с индейки маринованные в ананасовом соке

Крученики из курицы с курагой

Ломтики куриного филе под медовой корочкой с кунжутными семечками

Нежная грудка индейки под апельсиновым соусом

Телячья печень жареная с яблоками

Долма

Мини котлетки из свинины на шпажке

Крученики из свинины с сыром и беконом

Язык в кляре

Рулетики из курицы с беконом и сыром фета

Медальон из телячей вырезки под вишневым соусом

Мини-шашлычки из свинины, маринованные с колечками серебристого лука и листиками розмарина с добавлением красного чилийского вина

Ребра свинные запеченые под медовой корочкой

Буженина запеченая в тесте Фило

Рулетики из свинины фаршированные сыром и беконом

Охотничье Трио из немецких колбасок с розовым соусом

Куриный рулет, фаршированный грибами под соусом Бордо

Мини-шашлычки  из вырезки молочного теленка

Рулетики из молочной телятины с беконом и овощами (цукини, перец)

Куриный рулет, фаршированный грибамии беконом под соусом Барбекю

Рулет из индейки с пикантно-творожной начинкой

Рулет из кролика, фаршированный шпинатом и курагой под апельсиновым соусом

Турнедо на картофельном планше с соусом Бороло

Миньоны из филе молодого теленка с соусом из белых грибов и запеченным картофелем

Молочная телятина фаршированная трюфелем со спаржей

Люля-кебаб из картофеля и салом

Баклажаны, запеченные с помидором и сыром

Картофельные крокеты фаршированые сыром

Дольки картофеля запеченые в беконе под соусом Песто

Деруны фаршированые грибами и сыром Пармезан

Грибы фаршированые мясом и запеченые с сыром

Цветная капуста в кляре под соусом из голубых сыров

Капуста тушеная с грибами и черносливом

Медальоны из кабачков

Жаренные грибы в сметане

Картофель фаршированый мясом под грибным соусом

Соте из овощей

Шпинат с сыром Моцарелла запеченый в вольванте под чипсом из Пармезана

Вольвант запеченый со шпинатом и сыром Фета

Гарниры

Шашлычки из картофеля со сладким перцем и легким ароматом орегано

Картофельные дольки со сладкой паприкой

Картофель запеченный

Рис с овощами

Овощной брошет грильных овощей на бамбуковых шпажках (цукини, баклажан, перец болгарский, шампиньон, черри)

Картофель Гратен, запеченный со сливками и сыром Пармезан

Блюда на мангале

Картофель запеченый с подчеревкой

Шашлык куриный, маринованный в персиковом соке

Овощи-гриль (перец болгарский, помидор, баклажан)

Морская форель на гриле

Чилийский Сибас на гриле

Свинная корейка на косточке в нежном маринаде из молодого белого вина

Шашлык свиной

Дорадо на гриле

Шашлык из сома

Шашлык из молочной телятины, маринованный по фирменому рецепту

Каре из молодого теленка

Шашлык из семги, маринованный в белом вине

Барабулька на гриле

Каре  новозеландского ягненка

Горячие блюда в казане

Уха "по-царски"

Плов по-узбетски

Шурпа по грузински

Домашняя выпечка

Пирожки с капустой

Пирожки с картофелем и грибами

Пирожки с мясом

Растягай с норвежским лососем

Пирожки  из слоеного теста

Пирожки с яблоками

Пирожки с творогом

Пирожки с вишней

Пирожки с маком

Десерт

Фруктовая корзина   (по сезону)

Яблочный пирог "Карамболь"

Французское пирожное «Макарон» в ассортименте (Фисташковое, шоколадное, лимонное, клубничное)

Пирожное "Наполеон"

Рулет апельсиновый

Эклеры с заварным ванильным кремом

Эклеры с вишневым джемом

Эклеры с шоколадным кремом

Эклеры со сгущенным молоком

Маковый пирог

Шоколадные трюфеля

Пирожное "Черный лес"

Клубника в шоколаде

Корзиночка с желе, кремом и фруктами

Пирожное "Тирамису"

Пирожное "Ванильное"

Пирожное "Шоколадное"

Пирожное "Лимонное"

Мусс творожный

Мусс лесная ягода

Мини-мусс лимонный

Пирожное "Чиз-кейк"

Панакотта с ананасом и печенье Сезам

Флорентийская выпечка

Печенье "Амаретти"

Миндально-фисташковое суфле

Петифуры с миндалем

Шоколадные конфеты Мон Блан

Петифуры с тыквенными семечками

Десерт (подача в шоте)

Вишнево-сливочный десерт в шоте

Воздушно-фруктовый десерт в шоте

Легкий мусс из карамели и нежное грушевое пюре

Экзотический шот с лимонным кремом

Шот пралине с абрикосовым джемом

Шот «нежность» с белым шоколадом и вишневым кули

Шот фисташковый с лесными ягодами

Шоколадно-молочный мусс с цельной свежей малиной  в шоте

Варианты меню для фуршетов  зависят от формата мероприятия.

 

 

 

В нескольких словах: фуршет — меню легких закусок и напитков, изысканная сервировка и услужливое обслуживание. Мы предлагаем меню банкета на любой вкус, оформление и сервировку — с учетом концепции праздника, обслуживание — на VIP уровне! Фуршет меню — изобилие изысканных блюд на любой вкус, которое поможет насладиться в полной мере каждому участнику происходящим мероприятием.