Наименование

Выход, гр.

Канапе

Канапе с сыром "Бри" и виноградом

25

Канапе с сыром "Мааздамер" и виноградом

25

Канапе с сыром "Бри" и клубникой

25

Канапе с сыром "Камбозола" и клубникой

25

Канапе с  сыром "Эменталь" и клубникой

25

Канапе из сыра "Камамбер" и голубикой

20

Канапе с сыром "Эдам", маслиной и болгарским перцем

25

Канапе с "Брауншвейгской" ветчиной и королевским сыром

35

Аппетитные шарики домашнего сыра с добавлением миндаля, пряного тмина, кунжута и сладкой паприки.

30

Мини капрезе с сыром Моцарелла и помидором черри

30

Роллы из цукини с моцареллой, сладким перцем и соусом из спелых томатов

40

Мини буше  с козьим сыром и карамелизированным луком

35

Корзинка из пармезана с  салатом фризе и сыровяленой говядиной под трюфельным маслом

30

Канапе с курицей карри и ананасом

35

Мини шашлык из курицы и ананасом с кисло-сладким соусом

30

Фуа-гра с малиновым соусом

30

Паштет с Фуа-гра  и цукатом мандарина

30

Паштет с Фуа-гра и вяленой клубникой

30

Канапе с ростбифом и соусом пэсто

35

Канапе с бужениной и маринованным огурчиком

40

Канапе с бужениной, болгарским перцем в листе салата

35

Спаржа, обвернутая в подкопченную ветчину под Бальзамическим соусом

25

Рулетик из копченой говядины с сырным соусом, сладким перцем и жемчужным луком

35

Рулетик из ветчины в тонком лаваше с нежным Французским сыром

40

Чернослив с беконом

20

Пармская ветчина с маринованным шампиньоном и болгарским перцем

25

Дыня с Пармской ветчиной

30

Пармская ветчина с соломкой ароматного манго

30

Пармская ветчина на лодочке с инжира

30

Канапе с Пармской ветчиной и грушей Дюшес

35

Канапе с селедочкой и картофельным болом

30

Канапе с красной икрой

20

Канапе с норвежским лососем, оливкой и диким лаймом

30

Канапе с форелью

25

Лосось  слоеный со сливочным маслом

25

Рулетик из семги с икрой летучей рыбы

35

Аппетитные блинчики с лососем и сыром Филадельфия

40

Мини блинчики с красной икрой

35

Мини буше с муссом из красной рыбы

40

Галантин из щуки в водорослях нори

25

Канапе с тигровой креветкой на подложке  сельдерея с творожной начинкой

35

Морской гребешок с соусом Гуакамоле и чипсом из томата

40

Топас из маринованных мини-овощей   
(шампиньоны, черри, оливки, маслины, кукуруза-беби)

35

Тарталиньи с помидором черри и базиликом

30

Мини буше с грибным муссом

35

Мини пицца с помидорами и сыром

25

Помидоры Черри, фаршированные творожной  начинкой

25

Овощное крудите на шпажке     
  (помидор черри, огурец, болгарский перец, редис)

50

Рулетики из баклажан с ореховой начинкой

40

Рулетики из болгарского перца с сырной начинкой

40

Рулет из шпината с сыром "Маскарпоне" и семгой

35

Мини сэндвич с тунцом

50

Мини сэндвич с ветчиной и сыром

50

Мини сэндвич с семгой слабосоленой и сливочным кремом

50

Мини сэндвич с сервелатом и зеленым салатом

50

Мини сэндвич с карбонатом, зеленым салатом, хрустящим огурчиком и хреном

50

Мини сэндвич с моцареллой и помидором

50

Бручетта с томатами и базиликом

40

Бручетта с креветками

40

Бручетта с брынзой и зеленью

40

Мини квиш с брокколи и цветной капусты

50

Мини квиш с болгарским перцем

50

Мини квиш со шпинатом и сыром Фета

50

Мини квиш с беконом и сыром

50

Мини квиш с грибами

50

Мини квиш с курицей

50

Крудите из свежих овощей  
(огурцы, перец болгарский, морковь, сельдерей, дайкон, спаржа, соус из голубого сыра) подача в шоте

100

Гаспачо с мясом криля подача в шоте

50

Салаты       (подача в мартинке)

Выход, гр.

Салат с морепродуктов 
 (мини-кльмары, королевские креветки, раковые шейки, филе апельсина и грейпфрута с азиатской заправкой и диким лаймом.

100

Салат с тигровой креветкой, и топасом из свежих овощей заправленный бальзамическим соусом

100

Салат с креветками и ананасами под коктейльным соусом

100

Салат с крабовым мясом, свежим огурцом и авокадо под сливочным соусом

100

Салат с тунцом, со свежим овощами, перепелиным яйцом  под медово-горчичным соусом

100

Салат  с курицей гриль и авокадо под соусом карри

100

Салат грибной с куриным филе, перепелиным яйцом и твердым сыром под белым соусом в вольванте

50

Салаты      
 (подача в блюдах для шведского стола)

Выход, гр. 

Салат "Греческий" с сыром "Фета"

200

Салат с сыром "Моцарелла" и помидорами под соусом пэсто

200

Салат "Цезарь" с курицей и беконом

200

Салат "Цезарь" с лососем

200

Салат из рукколы с креветками и помидорами черри

150

Холодные закуски

Выход, гр. 

Плато мясных сыровяленых деликатесов    
(Пармская ветчина, брауншвейская, сырокопченая филейка из поросенка, бастурма, сыровяленый говяжий балык)

300

Мясное плато  
(буженина, рулет куриный со шпинатом, сыром и грибами, говяжий ростбиф)

250

Плато рыбных деликатесов     
 (форель холодного копчения, масляная, палтус, угорь копченый, лосось слабосоленый)

250

Плато из королевских сыров    
 (рокфор, бри, камамбер, Розенберг блу, горгондзола, виноград, орех грецкий)

250

Ассорти сырное               
(мраморный, радомер, российский, охотничий)

200

Анимационная  сырная станции  
 (повар на глазах у гостей нарезает сыры)

Выход, гр. 

сыр "Эменталь"

100

сыр "Бри"

100

сыр "Горгондзола"

100

сыр "Пармезан"

100

сыр "Камамбер"

100

сыр "Рокфор"

100

Сопровождение: виноград, клубника, цукаты, орехи

100

Анимационная Блинная станция  
  (повар на глаза у гостей жарит блины)

Выход, гр.

Блинчик

30

Начинки:

красная икра

20

черная  икра

20

жульен с курицей и грибами

50

жульен с морепродуктами

50

Семга специального посола

25

Обжаренные лесные грибы с луком

50

Конфитюр на выбор:

Выход, гр.

абрикосовый

30

вишневый

30

апельсиновый

30

клубничный

30

черничный

30

мед

30

сметана

30

Рыбные горячие закуски

Выход, гр. 

Эмпадау рыбная с картофельным болом и шпинатом

150

Лазанья рыбная под соусом Бешамель

100

Сом, запеченный с помидором и сыром

200

Филе судака запеченный в соусе из коктейльных креветок

200

Рулетики из семги с овощами и соусом "Тар-тар" 

250

Филе норвежского лосося, томленное в белом вине

100

Мини шашлычки из норвежского лосося, маринованные с дольками дикого лайма и гранатового сока.

100

Филе норвежского лосося на подушке из шпината и тигровой креветкой под соусом Бороло

100

Каннеллони фаршированные  норвежским лососем   запеченные с сыром пармезан

80

Филе Дорадо на подушке из шпината с картофельным болом под соусом пэсто

150

Чилийский сибас с апельсиновой ноткой и декорированный запеченным картофелем

150

Филе Палтуса в грибной "пыли" на шпинате с соусом из спелых томатов

150

Барабулька с ароматными травами

150

Крокеты из раковых шеек с соусом Тар-тар

50

Шашлычки на шпажке из морепродуктов под медово-устричным соусом 
 (гребешки, мидии, осьминоги, королевская креветка, кальмары, соус)

100

Гребешки жареные в беконе под соусом пэсто

60

Каннеллони фаршированные морепродуктами, запеченные с сыром пармезан

50

Мини- шашлычки с тигровыми креветками

50

Мясные горячие закуски

Выход, гр. 

Мини-шашлычки куриные, маринованные в белом сухом вине

100

Ломтики куриного филе под медовой корочкой с кунжутными семечками

100

Куриный рулет, фаршированный грибами под соусом Бордо

60

Нежная грудка индейки под апельсиновым соусом

100

Мини-шашлычки с индейки маринованные в ананасовом соке

100

Мини-шашлычки  из вырезки молочного теленка

100

Миньоны из филе молодого теленка с соусом из белых грибов и запеченным картофелем

100

Турнедо на картофельном планше с соусом Бороло

100

Рулетики из свинины фаршированные сыром и беконом

60

Мини-шашлычки из свинины, маринованные с колечками серебристого лука и листиками розмарина с добавлением красного чилийского вина

100

Мини котлетки из свинины на шпажке

100

Мясная лазанья с соусом Болоньез и соусом Бешамель

100

Охотничье Трио из немецких колбасок с розовым соусом

300

Гарниры

Выход, гр. 

Овощной брошет грильных овощей на бамбуковых шпажках
(цукини, баклажан, перец болгарский, шампиньон, черри)

100

Баклажаны, запеченные с помидором

50

Картофель Гратен, запеченный со сливками и сыром Пармезан

100

Картофельные дольки со сладкой паприкой

100

Рис с овощами

100

Шашлычки из картофеля со сладким перцем и легким ароматом орегано

100

Домашняя выпечка

Выход, гр. 

Пирожки с мясом

30

Пирожки с картофелем и грибами

30

Пирожки с капустой

30

Растягай с норвежским лососем

30

Пирожки  из слоеного теста

Пирожки с яблоками

30

Пирожки с вишней

30

Пирожки с маком

30

Пирожки с творогом

30

Десерт

Выход, гр. 

Фруктовая корзина   
(ананас, виноград, яблоко, груша, апельсин)

1000

Пирожное "Наполеон"

50

Яблочный пирог "Карамболь"

50

Пирожное "Тирамису"

50

Пирожное "Чиз-кейк"

60

Пирожное "Черный лес"

50

Рулет апельсиновый

50

Маковый пирог

50

Эклеры с заварным ванильным кремом

30

Эклеры с вишневым джемом

30

Эклеры с шоколадным кремом

30

Эклеры со сгущенным молоком

30

Шоколадные трюфеля

30

Шоколадно-молочный мусс с цельной свежей малиной  в шоте

60

Вишнево-сливочный десерт в шоте

70

Воздушно-фруктовый десерт в шоте

60

Клубника в шоколаде

35

Панакотта с ананасом и печенье Сезам

50

Корзиночка с желе, кремом и фруктами

75